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規模・構造にもよりますが、一般的には
通路(避難経路)と居室(客室)の仕切りのドアは 防火区画される場合が多く、防火戸が付くのですが、現在のドアがスチール枠に木製ドアとなっており 木製に替えるのは問題ない様にも思えますが、後は音の問題もありますので、慎重な対応をおすすめします。
状況が不明ななかでの 曖昧な回答で申し訳ありません。