スチームコンベクションオーブン【iCombiⓇ Classic 】床置き型

業務用厨房の新しいスタンダード
熟練の料理人のためのスチームコンベクションオーブン

iCombi Classicは1台で蒸す、焼く、煮る、炒める、炊く、パンや焼き菓子の焼成、乾燥など、あらゆる調理をよりスマートで、簡単、効率的にこなします。

◆正確な庫内環境、卓越した調理品質
iCombi Classicは、庫内環境をユニット自身が正確にコントロールします。
100%フレッシュスチーム発生器、高性能ファンホイール搭載。最高の除湿性能。
1℃単位での温度コントロールも正確で、例えばローストチキンでは皮はパリっと、中はしっとり、というような、シェフの希望通りの仕上がりを実現します。
ラショナルのユニークで正確な庫内環境管理で、複数段に大量の食材を投入してもすべての段で択一した均一性を達成いたします。

◆簡単な操作で、繊細な調理を可能に
iCombi Classicはマニュアル式のスチームコンベクションオーブンです。
分かりやすいアイコン等操作も非常にシンプルで、温度、湿度等細かく調整できる事により高品質な加熱調理が可能です。

◆高い衛生基準
リン酸塩を含まない固形洗剤を使用することにより、環境に配慮。
汚れに応じた自動洗浄モードで、必要に応じた量の洗剤と水を使用。洗剤代と水道代を節約できます。ユニットはいつもピカピカに保つことができ、非常に衛生的です。
そのため、Energy Star認証、ハラル認証、DIN認証等、数々の認証を取得しています。
HACCPデータも自動で記録されるため、高い衛生基準が保たれます。

◆収容数
1/1サイズホテルパン最大20枚