スチームコンベクションオーブン【iCombi® Pro】 小型｜株式会社ラショナル・ジャパン

iCombi Proは1台で蒸す、焼く、煮る、炒める、炊く、パンや焼き菓子の焼成、乾燥など、あらゆる調理をよりスマートで、簡単、効率的にこなします。

◆正確な庫内環境、卓越した調理品質を実現
iCombi Proは、庫内環境をユニット自身が正確にコントロールします。
100%フレッシュスチーム発生器、高性能ファンホイール搭載。最高の除湿性能。
1℃単位での温度コントロールも正確で、例えばローストチキンでは皮はパリっと、中はしっとり、というような、シェフの希望通りの仕上がりを実現します。
ラショナルのユニークで正確な庫内環境管理で、複数段に大量の食材を投入してもすべての段で択一した均一性を達成いたします。

◆操作コンセプトは簡単、調理経験の無い方でも高品質な仕上がり
iCombi Proは誰でも簡単操作でクオリティの高い調理が可能です。
あらかじめ搭載されている調理プロセス、または厨房に合わせて独自で作成した調理プログラムを選択するだけで、iCombi Proが自動で調理をおこないます。
◆高い衛生基準
リン酸塩を含まない固形洗剤を使用することにより、環境に配慮。
汚れに応じた自動洗浄モードで、必要に応じた量の洗剤と水を使用。洗剤代と水道代を節約できます。ユニットはいつもピカピカに保つことができ、非常に衛生的です。
そのため、Energy Star認証、ハラル認証、DIN認証等、数々の認証を取得しています。
HACCPデータも自動で記録されるため、高い衛生基準が保たれます。

◆収容数
2/3サイズホテルパン 最大6枚